Bohatá história obľúbeného dezertu + RECEPT
Tento dezert je milovaný po celom svete. Zatiaľ čo mnohí predpokladajú, že má svoj pôvod v New Yorku v skutočnosti sa jeho vznik datuje omnoho ďalej, musíme sa teda vrátiť o viac ako 4000 rokov do starovekého Grécka.
Cheesecake v Grécku
Prvý „cheesecake“ bol údajne vytvorený na gréckom ostrove Samos, už 2000r. pred naším letopočtom. V Grécku sa taktiež cheesecake servíroval ako svadobný koláč no neskôr bol nahradený klasickou svadobnou tortou ktorej tradícia pokračuje dodnes.
Cheesecake v Európe
Ako postupne Rimania rozširovali svoju ríšu, priniesli recept do Veľkej Británie a východnej Európy, kde sa začalo experimentovať s jedinečnými variantami tohto dezertu. V roku 1545 bola vytlačená prvá kuchárska kniha v ktorej bol cheesecake popísaný.
Cheesecake v Amerike
Začiatkom 18. storočia sa recept na cheesecake dostal do Spojených Štátov. Tam ho priniesli Európania. Najpodstatnejším posun v chuti cheesecaku nastal keď New Yorkský farmár, ktorý chcel napodobniť Francúzky syr Neufchatel miesto neho náhodne objavil proces, ktorý vyústil vytvorením krémového syra. O tri roky neskôr tento smotanový syr zabalený do fólie bol distribuovaný pod názvom Philadelphia a neskor pod značkou Philadelphia Cream Cheese sa stal súčasťou dnes známeho cheesecaku. V roku 1900 už Newyorčania tento dezert milovali. Prakticky každá reštaurácia už mala svoju vlastnú variantu cheesecaku vo svojej ponuke. Typický Newyorkský štýl vynašiel až Reuben Arnold. Údajne bol pozvaný na večeru pri ktorej mu hostiteľka ponúkla cheesecake a Reuben bol z dezertu tak prekvapený, že okamžite začal experimentovať s jeho chuťou a najlepšími variantami až prišiel s tou ktorú poznáme dnes.