Mini pavlovky

Mini pavlovky
12 July, 2021

Mini pavlovky

Jeden z ďalších veľmi obľúbených dezertov posledných rokov sú pavlovky alebo pavlovy, ktoré sú pomenované podľa ruskej baleríny Anny Pavlovovej. Pôvodne pochádza recept z Wellingtonu, kde ho pripravil šefkuchár ktorý sa inšpiroval práve šatmi baleríny, ktorá tam vtedy bývala.

Na pavlovky budeme potrebovať:

1. 500g krupicový cukor
2. 600ml smotana na šľahanie
3. 200g mascarpone
4. 2PL citrónový krém
5. 2 čaj. lyž. ocot
6. 2 čaj. lyž. kukuričný škrob
7. Ovocie na dozdobenie



Postup :

1. V prvom rade si necháme predhriať rúru na cca 200°C. Kým sa nám rúra predhrieva, vyšľaháme si bielka s cukrom na tuhý sneh.

2. Do vyšľahaného snehu pridáme ocot, škrob a dobre premiešame. Po premiešaní si už môžeme naplniť vrecko na zdobenie.

3. Pripravíme si plech s papierom na pečenie a začneme kresliť mini tortičky. Najprv spodok a potom okraj. V strede si necháme miesto na krém.

4. Recept by Vám mal vyjsť približne na 24 pavloviek. Ak máme pavlovky pripravené, vložíme ich do predhriatej rúry a hneď znížime teplotu na cca 100-120°C. Pečiemie ďalšiu hodinku až hodinku a pol.

5. Nakoniec nám zostáva spraviť už len jednoduchý krém a to tak že si vyšľaháme šľahačku a následne do nej zašľaháme mascarpone a citrónový krém.

6. Keď máme pavlovky upečené, tak už len nanesieme vyšľahaný krém do stredu pavloviek a dozdobíme ovocím.

Pridať komentár